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1934, kurz nach dem Ende der Prohibition in den USA, wurde die Heaven Hill Distillery in Bardstown, Kentucky, gegründet. Sie ist nach wie vor in den Händen der Gründerfamilie und damit die letzte unabhängige Brennerei in Kentucky. Mit mehr als 675.000 Fässern verfügt Heaven Hill über den weltweit zweitgrössten Bestand an Bourbon Whisky.
Elijah Craig ist eine besondere Spezialität des Hauses, benannt nach einem Baptistenprediger aus Kentucky. Der Legende nach hatte Reverend Elijah Craig ein Feuer in seiner Scheune, in der seine Whisky-Fässer lagerten. Er füllte seinen neuen Whisky dennoch in die angebrannten Fässer und stellte fest, dass der Whiskey in ihnen besser alterte und ein besonderes Aroma, sowie seine unnachahmliche Farbe, erhielt. Dies verlieh ihm den Titel „Father of Bourbon“.
Drei Arten von Getreide werden zur Herstellung verwendet: Mais, Roggen und Gerste, wobei der Maisanteil mit über 70% deutlich über dem gesetzlich vorgeschriebenen Mindestanteil von 51% liegt. Zum Destillieren wird besonders reines und weiches Quellwasser aus den dicken Kalksteinschichten verwendet, von denen Kentucky durchzogen ist. Nach der Destillation reift Elijah Craig mindestens zwölf Jahre lang in neuen Fässern aus amerikanischer Steineiche, die von innen ausgekohlt sind und in einem Lagerhaus mit einem natürlichen Klima gelagert werden.
Hergestellt mit einer Mash-Bill mit einem hohen Anteil Mais (71%) mit Rogge und Gerste, in amerikanischen Steineichen-Fässer gelagert, in Fassstärke abgefüllt, sehr limitiert
Der Duft wird von Karamell, würzig-rauchiger Eiche und Winterfrüchten dominiert. Am Gaumen dominieren Vanille und Buttergebäck, Zimt und Pfeffer. Der Abgang ist lang, mit Eiche, Karamell und Pfeffer.
Whisky Advocates 2017 Whisky of the Year San Francisco World Spirits Competition 2x Doppel-Gold
| Sorte | Blend |
|---|---|
| Getorft | Nein |
| Kühlfiltration | Ja |
| Reifung | Amerikanische Eiche |
| Fassstärke | Ja |
| Alter | 12 |
| Brennerei | Elijah Craig |
| FlaschenEK | 70 |
Marke
Heaven Hill
Die Heaven Hill Destillerie befindet sich in Bardstown, Kentucky, USA. Sie wurde 1935 von den Shapira-Brüdern gegründet und erhielt im gleichen Jahr ihre Lizenz. Der Name der Destillerie leitet sich vom alten Bezirk von Bardstown ab, der "Heaven Hill" genannt wird.
Während der Prohibition in den USA betrieb die Destillerie Medizinbrände und überlebte so diese schwierige Zeit.
Heute gehört die Destillerie der Familie Shapira. Sie verfügt über 24 Waschbrennblasen und 21 Spiritusbrennblasen. Die Gesamtproduktion beträgt mehrere Millionen Liter pro Jahr, und ihre Lagerhäuser beherbergen Millionen von Litern Whisky.
Die Destillerie genießt einen ausgezeichneten Ruf und ist bekannt für ihre breite Palette an Whiskys mit Aromen von Vanille, Karamell und Eiche.
Ihr berühmtester Whisky ist der "Elijah Craig Small Batch Bourbon".
Ein interessanter Fakt über die Destillerie ist, dass sie die einzige in den USA ist, die noch einen feuergeschwärzten Lagerhaus hat.
Aktuelle Produkte der Destillerie sind:
- Elijah Craig Small Batch Bourbon
- Larceny Bourbon
- Evan Williams Black Bourbon
- Bernheim Original Wheat Whiskey
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