Deau 1975 Vintage Petite Champagne Cognac

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Eine Ernte mit Erinnerungswert: Deau 1975 Vintage Petite Champagne Cognac

Bezogen auf Cognac genießt das Haus Deau aufrichtige Anerkennung für seine weiche und erstklassige Qualität. Sein Sitz befindet sich mitten in der Region Fins Bois. Als Quelle für Eaux-de-vie mit Charakter dienen dem Anwesen mehrere Hektar an Weinfeldern. Dieser Vintage hatte seinen Ursprung in der Ernte von 1975, besteht aber exklusiv aus Petite Champagne Eaux-de-vie. Diese Region bringt auffallend reichhaltige und aromatische Cognacs hervor.

Zudem gehört dem Anwesen eine gut ausgestattete Destillerie. In ihr vollzieht sich die Cognac Herstellung mit all ihrer Magie. Zeitgenössische Technologie geht hier mit dem historischen Erbe des jahrhundertealten Hauses eine spannende Liaison ein. Ein Cognac aus gereiften Eaux-de-vie möchte gerne Zuwendung erfahren. Dank vieljährigem Savoir-faire sind Deaus Meistermischer Experten für Single-Cru Vintages. Von ihnen erhalten alle Jahrgangs Cognacs ihre unverkennbaren Persönlichkeiten.

Sorte

Blend

Brennerei

Deau

Alter

48

Fassstärke

Nein

Farbstoff

Nein

Kühlfiltration

Nein

Reifung

Französische Eiche

FlaschenEK

299

Getorft

Nein

FTMG-Punkte

93

Marke

Deau

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Nur wenn die Flasche geöffnet ist. Denn dann beginnt der Oxidationsprozess. Dieses ist um so intensiver, je leerer die Flasche ist.

Dadurch verliert der Whisky an Aromatik und wird flacher. Deshalb eine offene Flasche innerhalb von einem Jahr austrinken.

Nein. Ich konserviere die Flaschen professionell.

Dazu fülle ich sie nach einer Probe mit Glassteinen auf, um die Luft aus der Flasche zu drängen. Ohne Luft – keine Oxidation.

Manchmal versiegel ich sie zusätzlich auch noch luftdicht mit Parafilm oder Schrumpfkapseln.

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  • stehend, trocken und dunkel
  • gleichmäßige kühl – 15 bis 18° wäre ideal
  • 70% Luftfeuchtigkeit hält den Korken dicht
  • bei zu trockener Luft: mit Parafilm oder Schrumpfkapseln abdichten


Tip: Je mehr Alkohol, desto haltbarer. (Schmeckt auch besser)

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Wie Ihr seht, haben wir haben nur das absolut nötigste! Trotzdem liegen die jährlichen Fixkosten in Summe bei 595€.

Wenn wir zusammen 20 Flaschen pro Jahr zu einem EK-Preis von im Durchschnitt 150€ leeren würden (was grenzenlos optimistisch ist), dann wäre der Fixkosten Zuschlag 20% auf die Flaschenpreise. So starten wir also mal …

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